餐饮战略咨询&品牌全案

餐饮乱战来临,七大门派谁能胜出?

发表时间:2016-11-11 19:43作者:白墨
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话说过去的几年间,中国餐饮市场群雄乱舞,死伤无数。新老餐饮人在这个残酷的战场上,各自为战,共形成了七大门派,他们是如何过招的?各个派系有哪些特色?能带给我们哪些启示?且听红餐网专栏作者白墨为你慢慢分解。4年前。北京建外SOHO西区,关东少年赫舍里•畅开了家叫黄太吉的煎饼店,被认为是:中国互联网餐饮的开山之作,是射向传统餐饮人的第一枪。此君为人高调,口才极佳,不按常理出牌,善于营销造势,还钻研宇宙的奥秘,自称是这个星球上卖煎饼的首富,那一年他31岁。


3年前。依然在北京,曾创造出阿芙精油的一位营销大神跨界做了餐饮,此人出手相当阔绰,或许他看到众餐饮人对黄太吉煎饼难吃的评价,有所感悟,不惜以500万的价格买了香港食神戴龙的牛腩配方,本着打造极致餐品的匠心精神,雕爷牛腩应运而生,那一年雕爷年岁不详,反正也是个年轻人。

2年前。还是在北京,互联网餐饮开出双黄蛋。先是西少爷肉夹馍在舆论浪潮中风生水起,紧接着北大硕士张天一的伏牛堂米粉又在餐饮界刮起一阵旋风。一时间知名风投注资、潘石屹站台、获得李总理接见、大学生热捧……,这两个由90后创立的餐饮品牌顿时风光无限。


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